Aróma

Aróma je súbor vôní, ktoré z kávy vnímame nosom pred pitím aj počas neho. V praženej káve bolo identifikovaných viac než 800 aromatických zlúčenín. Aróma je najprchavejšia zložka — po zomletí sa vytráca najrýchlejšie, preto sa odporúča mlieť tesne pred prípravou.