Nazywała się Maria. Pochodziła z małej wsi blisko granicy słowackiej — z kraju, gdzie po obu stronach gór mieszkały rodziny Łemków i Rusinów, mówiące tym samym językiem i jedzące te same potrawy. Była kobietą z pogranicza — jej kuchnia łączyła Polskę i Słowację, bigos z mačanką, pierogi z holubkami.

Wychowała się w czasach, gdy w spiżarni był worek mąki, worek ziemniaków i kura, która raz w tygodniu znosiła jajko. Wiedziała, jak z niedzielnej zupy zrobić poniedziałkowy obiad. Jak z bochenka chleba wyczarować trzy posiłki. Jak z tanich składników przygotować jedzenie, przy którym rodzina siedziała przy stole dłużej, niż było potrzeba.

Te przepisy z nią nie umarły. Są tu dla ciebie i twojej rodziny — bo to, co Maria umiała, dziś potrzebuje każda mama i każdy ojciec, którzy w poniedziałek rano otwierają gazetkę Biedronki i szukają, jak ugotować za niewielkie pieniądze.