Za každou výnimočnou kávou sa skrýva výnimočný príbeh. V prípade Caffè Mauro ide o príbeh chlapca z Kalábrie, ktorý sa od detstva túžil stať podnikateľom. Jeho sen sa zhmotnil v roku 1949, keď Demetrio Mauro založil pražiareň kávy, ktorá dnes patrí medzi symboly talianskej kávovej kultúry.
Od plavčíka k zakladateľovi pražiarne
Demetrio Mauro začal pracovať ako plavčík na lodiach už ako desaťročný. Po druhej svetovej vojne sa rozhodol začať odznova a venovať sa svojej novej vášni – káve. V roku 1949 založil spoločnosť Caffè Mauro v prístavnom meste Reggio Calabria s jediným pražiacim strojom s kapacitou 20 kg.
Rast a expanzia
Vďaka kvalite a odhodlaniu sa spoločnosť rýchlo rozrastala. Už v roku 1958 sa presťahovala do novej továrne s plochou 10 000 m² a o dva roky neskôr rozšírila svoje priestory na 15 000 m². V roku 1997 otvorila modernú továreň s rozlohou 37 000 m² v oblasti Villa San Giovanni, ktorá dodnes patrí k najmodernejším výrobným závodom v Európe.
Filozofia výroby: pomalé praženie a dôraz na kvalitu
Caffè Mauro sa zameriava na výrobu kvalitných zmesí kávy. Zelenú kávu dováža z Brazílie, Afriky, Strednej Ameriky a Ázie. Každý druh kávy sa praží samostatne po dobu 15 – 18 minút, čo umožňuje karamelizáciu cukrov bez rizika spálenia a zachovanie esenciálnych olejov, ktoré definujú vôňu a chuť kávy. Po pražení sa káva ochladzuje vzduchom a následne dozrieva v silách pred miešaním a mletím.
Globálna prítomnosť a inovácia
Od 60. rokov sa Caffè Mauro dostala na pulty obchodov v Taliansku a postupne expandovala do 35 krajín sveta. V roku 2008 prevzala spoločnosť investičná holdingová spoločnosť Independent Investments s cieľom posilniť jej postavenie na talianskom a svetových trhoch. Dnes je Caffè Mauro súčasťou Gimoka Group a pokračuje v rozvoji svojej značky na všetkých predajných kanáloch a nových medzinárodných trhoch.
Záver
Caffè Mauro je viac než len káva – je to príbeh vášne, tradície a neustáleho hľadania dokonalosti. Každá šálka tejto kávy prináša kúsok talianskeho slnka a remeselnej zručnosti, ktorá sa odovzdáva z generácie na generáciu.