Créma
Créma je zlatohnedá pena na povrchu espressa, ktorá vzniká emulziou oleja z kávy, oxidu uhličitého a vody pod tlakom. Jej hustota a farba naznačujú čerstvosť kávy aj kvalitu extrakcie. Hustotu a stálosť crémy zvyšuje podiel robusty v zmesi.
Créma je zlatohnedá pena na povrchu espressa, ktorá vzniká emulziou oleja z kávy, oxidu uhličitého a vody pod tlakom. Jej hustota a farba naznačujú čerstvosť kávy aj kvalitu extrakcie. Hustotu a stálosť crémy zvyšuje podiel robusty v zmesi.