O značke Caffé Alunni

Caffé Alunni je menšia talianska pražiareň so zameraním na konzistentnú šálku: stabilné receptúry, nízka kolísavosť medzi várkami a kontrola kvality od surovej zelenej kávy až po finálne balenie. Dôraz je na plné telo a čistý dozvuk, aby káva fungovala rovnako spoľahlivo v automatoch aj v pákových kávovaroch.

Zmesi kombinujú arabiku a robustu v rôznych pomeroch – od hladších 100 % arabík po výraznejšie 80/20 či 20/80 profily. Výsledkom je predvídateľné espresso s krémovou crèmou, ktoré zvládne aj mliečne nápoje bez zložitého ladenia.

Praženie je nastavené tak, aby zvýraznilo sladkosť a čokoládovo-orieškové tóny, minimalizovalo kyslosť a podržalo stabilnú extrakciu naprieč mlynčekmi a kávovarmi.

Najpredávanejšie produkty

• Golden Arditi 100 % Arabica 250 g – elegantná, sladkastá šálka s dlhým dozvukom.
• Alunni Luigina 1 kg (80 % arabica / 20 % robusta) – všestranné espresso aj na cappuccino.
• Alunni Tradizione 1 kg (20 % arabica / 80 % robusta) – hutné telo, výrazná crema, takmer nulová kyslosť.
• Alunni Tradizione 250 g – rovnaký profil v menšom balení, ideálne na test.

Ako si vybrať

• Na čisté espresso: 100 % arabika (Golden Arditi) – viac sladkosti a jemnosti.
• Na cappuccino/latte: 60/40 až 20/80 (Luigina, Tradizione) – pevnejšia crema a prieraznosť do mlieka.
• Automat vs. páka: pri automatoch preferuj nižšiu kyslosť a stredné praženie; pri páke dolaď mletie na 25–30 s extrakcie.
• Detailný návod: článok Najlepšia talianska zrnková káva na espresso.

FAQ

Je Alunni skôr „južný“ alebo „severný“ štýl praženia?

Chuťovo je medzi – nízka kyslosť, čokoládovo-orieškové tóny, stabilná crema. Funguje univerzálne v automatoch aj páke.

Aký pomer arabica/robusta je ideálny na cappuccino?

60/40 až 20/80 – napr. Tradizione alebo Luigina.

Je v ponuke čistá arabika?

Áno – Golden Arditi (250 g).

Tip na skladovanie?

Po otvorení presypať do nepriehľadnej, vzduchotesnej nádoby, držať v suchu a tme; mlieť tesne pred prípravou.