Čo je talianska horúca čokoláda
V Taliansku sa jej hovorí cioccolata calda a v kaviarni ju dostaneš v malej šálke, často so šľahačkou. Je hustá, zamatová a menej sladká než bežné kakao, s výraznou chuťou čokolády. Pije sa pomaly, pokojne aj lyžičkou.
Tajomstvo je v zložení: zmes obsahuje okrem kakaa a cukru aj zahusťovadlo, takže po uvarení s mliekom zhustne na krém. Preto stačí jedno vrecúško a pár minút pri sporáku – výsledok je rovnaký ako v talianskom bare a pri každej šálke rovnako dobrý.
Kedy siahnuť po horúcej čokoláde v prášku?
- Na zimné večery – teplý dezert bez pečenia, hotový za 3 minúty
- Pre deti aj dospelých – od jemnej mliečnej a bielej po extra tmavú alebo chilli
- Do kaviarne a hotela – presná dávka, stála chuť a žiadne váženie
- Ako darček – ochutnávková sada s viacerými príchuťami
Horúca čokoláda vs. kakao – aký je rozdiel?
Moretto a Foodness – čím sa líšia
Moretto
Príchute: 32 – tmavé, mliečne, biele, orieškové, ovocné aj sezónne (gaštany, tiramisu, zázvor, škorica)
Balenie: krabička 12 vrecúšok po 30 g, 1 vrecúško = 1 šálka
Príprava: 1 vrecúško na 100 – 125 ml mlieka – výsledok je veľmi hustý
Zloženie: bez lepku a bez palmového oleja
Foodness
Príchute: Classic, mliečna, tmavá, extra tmavá, biela, lieskový orech, nugát, slaný karamel, cookie, amaretto, pomaranč so škoricou, spicy chilli
Balenie: 15 vrecúšok po 30 g alebo 500 g (16 – 17 šálok)
Príprava: 1 vrecúško (30 g) na 150 ml mlieka
Zloženie: talianska gourmet receptúra, bez lepku a bez palmového oleja
Zľavnené balenia a čokolády s kratšou trvanlivosťou nájdeš v kategórii horúca čokoláda v akcii a v sekcii Zachráň produkt.
Príchute: od tmavej po gaštany
Tmavé a intenzívne
Pre milovníkov poctivej čokolády s menej cukru.
Extra tmavá Foodness · Tmavá Foodness · Tmavá s mandľami Moretto
Mliečne a biele
Jemnejšie a sladšie, obľúbené u detí.
Mliečna Foodness · Biela Foodness · Biela Moretto · Biela s pistáciami
Orieškové a karamelové
Plné, dezertné chute – ako tekutý nugát.
Lieskový orech Moretto · Nugát Foodness · Slaný karamel · Karamelka
Ovocné
Čokoláda s ovocným tónom – osviežujúca aj v zime.
Pomaranč · Čerešňa · Hruška · Bobuľové ovocie
Korenisté a sezónne
Na jeseň a Vianoce – škorica, zázvor, gaštany aj štipka chilli.
Ako vybrať: domov, kaviareň, darček
Domov
Krabička Moretto s 12 vrecúškami jednej príchute alebo Foodness po 15 vrecúškach. Ak nevieš, ktorá príchuť ti bude chutiť, začni ochutnávkovou sadou.
Kaviareň, hotel, cukráreň
Porciované vrecúška pre presnú dávku bez váženia. Pri väčšej spotrebe Foodness Classic 500 g, Tmavá 500 g alebo Biela 500 g.
Darček
Ochutnávkové sady Orechová, Ovocná alebo mix Foodness. Ďalšie nápady nájdeš v kategórii Darčeky a v článku Darček pre kávičkára.
Príprava v hrnci, tryskou aj napeňovačom
V hrnci (klasika)
- Do hrnca nalej studené mlieko – 100 – 125 ml na Moretto, 150 ml na Foodness.
- Nasyp 1 vrecúško (30 g) a dôkladne rozmiešaj.
- Za stáleho miešania pomaly priveď do varu, kým zmes viditeľne nezhustne.
Parnou tryskou kávovaru
- Nasyp vrecúško do šálky alebo kanvičky na mlieko.
- Zalej mliekom a zamiešaj.
- Napeňovacou tryskou zohrievaj, kým čokoláda nezhustne – zároveň ju prevzdušníš.
V napeňovači mlieka
- Do napeňovača nalej mlieko.
- Pridaj obsah vrecúška priamo dnu.
- Spusti ohrev s miešaním a hotovú čokoládu nalej do šálky.
Tip: Čím menej mlieka, tým hustejšia čokoláda. Postup krok za krokom aj s variáciami nájdeš v článku Horúca čokoláda recept: hustá ako v Taliansku.
Tipy na servírovanie
- Šálka: podávaj v predhriatej šálke s objemom 180 – 200 ml. Vyber si z našich šálok a pohárikov, v kaviarni pomôže nahrievač šálok.
- Teplota: ideálne okolo 65 °C, podávaj hneď po príprave.
- Dekorácia: štipka kakaa, strúhaná čokoláda alebo šľahačka.
- K čokoláde: espresso z talianskej kávy – prečo sa káva a čokoláda tak dobre dopĺňajú, vysvetľujeme v článku Káva a čokoláda: harmónia chutí. Ak máš radšej sladké natieranie, pozri talianske krémy.
- Odvážnejšie kombinácie: čokoláda s chilli alebo biela čokoláda a káva.
Naše tipy na horúcu čokoládu
Časté otázky o horúcej čokoláde
Čím sa líši talianska horúca čokoláda od bežného kakaa?
Hustotou. Talianske zmesi obsahujú okrem kakaa a cukru aj zahusťovadlo, takže po uvarení s mliekom vznikne krémový nápoj, ktorý sa dá jesť aj lyžičkou.
Koľko mlieka dať na jedno vrecúško?
Pri Moretto približne 100 – 125 ml, pri Foodness 150 ml. Čím menej mlieka, tým hustejšia čokoláda.
Dá sa pripraviť s rastlinným mliekom?
Áno, výsledok však bude redší než s kravským mliekom. Z rastlinných funguje najlepšie ovsené. Pri mandľovom alebo ryžovom daj mlieka o niečo menej.
Dá sa pripraviť horúca čokoláda bez laktózy?
Áno, s bezlaktózovým alebo rastlinným mliekom. Zloženie samotného prášku a alergény nájdeš pri každom produkte.
Je horúca čokoláda bez lepku?
Zmesi Moretto aj Foodness sú bez lepku a bez palmového oleja. Pri každom produkte nájdeš kompletné zloženie a alergény.
Obsahuje horúca čokoláda kofeín?
Kakao obsahuje malé množstvo kofeínu a teobromínu, no oveľa menej než káva.
Dá sa pripraviť v mikrovlnke?
Áno. Ohrievaj po 30 sekundách a medzitým vždy premiešaj, kým zmes nezhustne. V hrnci však máš nad hustotou lepšiu kontrolu.
Pre firmy
Horúca čokoláda pre kaviarne a hotely
Porciovanú horúcu čokoládu Moretto dodávame aj vo veľkoobchodných množstvách – kartón obsahuje 12 krabičiek, teda 144 vrecúšok. Napíš nám príchute a predpokladaný mesačný odber na obchod@caffeitaliano.sk a pošleme ti cenník. Pozri si aj našu ponuku kávy do firmy.
Vyžiadať cenníkMohlo by ťa zaujímať
