Výpis produktov
Borbone Miscela DEK je viac než len káva bez kofeínu - je to skutočná vášeň v každej šálke. Pri každom dúšku sa ponoríte do lahodného sveta bohatých chutí a krémovej rozkoše,...
Pustite sa na cestu chuťových dobrodružstiev s kávou, ktorá je zároveň temperamentná aj jedinečná. Toto silné espresso je vytvorené zo zmesi najvyššej kvality kávových zŕn...
Tmavo pražená kávová zmes. V každej šálke vás čaká chuť a vôňa mimoriadnej kávy.
Kimbo Barista Intenso je viac ako len káva - je to vášnivý zážitok priamo zo Strednej a Južnej Ameriky. S jemnými orieškovými tónmi a bohatou chuťou suchej čokolády ponúka tento...
Mauro Amabile je zrnková káva s jemnou sladkosťou, nízkou aciditou a vyváženým chuťovým profilom.
Zrnková káva Mauro Avvolgente ponúka plnú chuť s čokoládovými tónmi a vyváženou ovocnou aciditou.
Mauro MAESTOSO je silná zrnková káva s dominantnou robustou, tónmi kakaa, korenia a tabaku.
Vynikajúca zmes s príjemnou chuťou ovocia a korenia. Bez kofeínu, takže si ju môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa.
Vergnano Aroma Mio Intenso 1kg je zrnková káva s výraznou a intenzívnou chuťou, ktorá poteší milovníkov silného espressa. Táto zmes je starostlivo pripravená z kvalitných...
Perfektný zážitok pre milovníkov kávy s nízkou koncentráciou kofeínu.
Ovládacie prvky výpisu
Prečo siahnuť po zmesi arabika + robusta
zmes arabika a robusta spája jemnosť a arómu arabiky s plným telom a vyššou créme robusty. Výsledkom je stabilná chuť pre espresso aj mliečne nápoje, menej rozkyvov medzi dávkami a veľmi dobrá priepustnosť v páke aj v automatickom kávovare.
Ako si vybrať správny pomer
- arabika dominantná (napr. 80/20) – jemnejšie telo, ovocné/kvetinové náznaky, sladšie doznievanie; vhodné na lungo aj cappuccino.
- vyvážená zmes (napr. 70/30 až 60/40) – harmonická horkosť a sladkosť, univerzálny „každodenný“ profil.
- robusta dominantná (napr. 50/50) – silnejšie telo, nižšia acidita, výrazná horkosť, veľmi bohatá a trvácna créme.
Komu bude zmes sedieť
- Automaty a páky – tolerantnejšie na nastavenie mletia; zmes zvyčajne tečie stabilnejšie ako 100 % arabika.
- Mliečne nápoje – robusta dáva v latte/cappuccine zreteľný „kávový“ charakter, ktorý sa nestratí v mlieku.
- Intenzívne espresso – hutnejšia textúra a „krémový“ vzhľad šálky.
Tipy pre prípravu
- Mletie – pri robustnejšej zmesi často o 1–2 „kliknutia“ jemnejšie ako pri 100 % arabike, aby si udržal vyvážený prietok.
- Dávka a čas – klasické 1:2 (napr. 18 g → 36 g, cca 25–30 s) je bezpečný štart; pri robusta dominantnej zmesi nechoď s extrakciou príliš dlhо, aby horkosť neutiekla.
- Voda – tvrdosť 70–120 ppm pomôže zvýrazniť telo a sladkosť; extrémne mäkká voda zmes zbytočne splošťuje.
Objavuj podľa značiek
Pozri obľúbené talianske pražiarne a ich zmesi: Lavazza, Kimbo, Borbone, Vergnano, Passalacqua. Výber filtruj podľa pomeru kávových zŕn, praženia a odporúčanej prípravy.
FAQ – zmesi arabika a robusta
Je zmes horšia než 100 % arabika?
Záleží od preferencií. Zmesi prinášajú stabilitu extrakcie, výraznejšie telo a bohatšiu créme – pre espresso a cappuccino sú často praktickejšie.
Zvýši robusta kofeín?
Spravidla áno – robusta má prirodzene viac kofeínu, takže robusta-dominantné zmesi pôsobia „silnejšie“.
Čo ak chcem menej horkosti?
Voľ arabika dominantnú zmes (napr. 80/20), skús o čosi hrubšie mletie a kratšiu extrakciu.
Hodí sa zmes do automatu?
Áno, práve v automatoch bývajú zmesi stabilnejšie a chutia „plnšie“ než 100 % arabika.
