Dezert a káva: Ako použiť kávu pri pečení

Nepoznáme nikoho, komu by šálka kávy so sladkým zákuskom nezlepšila náladu. Súhra týchto dvoch potešení prináša výborné výsledky aj v podobe dezertu či pečiva s kávovou príchuťou. Káva navyše zvýrazňuje chuť čokolády a vytvára hlbokú, zemitú a praženú príchuť. Preto je nevyhnutnou ingredienciou v receptoch na cookies, brownies, tiramisu či perníka. Dezert a káva je kombinácia, ktorá nikdy nesklame.

 

V receptoch na zákusky, koláče a iné sladké pečivo môžete kávu zahrnúť do korpusu, krému či ňou prizdobiť povrch torty. Podľa účelu zvoľte formu kávových zŕn, ktoré použijete.



InCaffeitaliano - dezert a kavastantná káva v centre pozornosti

Použitie instantnej kávy je pri pečení najrozšírenejšie pre jej rozpustné vlastnosti. Môžete ju nahradiť aj kávovým extraktom. Kávový extrakt či výluh z instantnej kávy našli svoje využitie pri tvorbe krémov a poliev. Zbehlejší pekári zmiešajú prášok instantného espressa napríklad s práškom do pečiva pri príprave cesta s intenzívnou čokoládovou chuťou.



Kvalitné zrná pre náročných

Mleté zrná odporúčame zahrnúť do receptov, ktoré si zakladajú na pravej a dominantnej chuti kávy. Začiatok vypekania preto nezačne inak ako prípravou výrazného espressa alebo ristretta. Vychladnutý nápoj možno použiť napr. na namáčanie korpusu alebo dochutenie tekutej zložky v recepte ako mlieko, čím cesto získa kávovú príchuť. V prípade, že by ste pripravenému nápoju neodolali, v niektorých receptoch je možné použiť aj kávovú usadeninu. Dobrým nápadom je nechať kávu (alebo usadeninu) cez noc vylúhovať v smotane na šľahanie a po jej scedení pripraviť lahodný kávový krém. 

 

V receptoch, v ktorých sa nevyžaduje rozpustenie kávového prášku, pokojne nahraďte instantnú kávu mletými zrnami. Vtedy je ale nevyhnutné znížiť jej dávkovanie a použiť zrná spracované veľmi jemným mletím ako uvádzame v blogu Ako pomlieť kávu na espresso. Nezabúdajte, že mletá káva vykazuje iné vlastnosti a v ceste pri nesprávnom množstve dokáže napáchať viac škody ako úžitku, napríklad v podobe zrážania. 

Cagliari Caffe Crem Espresso, Gran Rosso, Gran Caffe

Dostali ste pri čítaní chuť na dobrú kávu? Rozmaznajte sa výhodnou ponukou 3 balení talianskych zŕn Cagliari Caffe Crem Espresso, Gran Rosso a Gran Caffe. V každom balení sa ukrýva zmes Arabiky a Robusty v rôznych pomeroch pre dokonale intenzívne espresso.



K akým príchutiam sa hodí káva

S chuťou kávy sa môžete vyhrať v rôznych kombináciách. V tých najznámejší sa jej zemitý profil kombinuje so sviežimi kontrastmi v podobe citrusového ovocia. Rovnako skvelý súlad predvedie s koreninami s chuťou podobného charakteru ako škorica či perníkové korenie. Výborne ladí s vanilkou, orechmi ako mandle, liesky či kokos. A skutoční milovníci sladkého len ťažko odolajú hriešnej kombinácii s karamelom.

 



Zaujala vás predstava kávového zákusku? Stavte na chuť espressa z kvalitných talianskych zŕn z Caffeitaliano a pripravte si dezert hodný pravého kávového gurmána.

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie