Passalacqua Ibis Redibis 1kg zrnková káva 30% Arabica + 70% Robusta

Chuťový profil a senzorika

Čo cítite v šálke – od prvého dúška po dlhý dozvuk

☕ Tip: Párovanie a servírovanie

Servírujte v zahriatej espresso šálke (25–30 ml ako ristretto) – silný profil Ibis Redibis vynikne v koncentrovanom ristrettu. Páruje sa k tmavej čokoláde (85 %+) alebo po výdatnom jedle ako digestíf.

Čo je Passalacqua Ibis Redibis?

Silný barový blend Passalacqua (Neapol, 1948) – 30 % Arabica / 70 % Robusta. Maximum crémy, maximálny kofeín, typický ekonomický barový štandard.

Prečo 70 % Robusta?

Ibis Redibis je navrhnutá pre barové použitie – 70 % Robusta prináša extrémne hustú créma, silné telo a vysoký kofeín. Ideálna pre ranný barový šok.

Je vhodná do automatického kávovaru?

Áno – všetky Passalacqua zmesi fungujú výborne v automate aj pákovom kávovare.

Je vhodná na cappuccino?

Áno – tmavé neapolské praženie sa výborne dopľňa s napeneným mliekom.

Kedy zomleť Passalacqua zrná?

Tesne pred prípravou – čerstvé mletie zachová plnú arómu. Jemné mletie pre pákový (7–9 g), stredné pre automat.

Ako skladovať Passalacqua kávu?

V originálnom vrecku na suchóm temnom mieste pri izbovej teplote. Po otvorení pevne zatvoriť a spotrebovať do 2–3 týždňov. Passalacqua definuje dátum spotreby ako 24 mes. od praženia.

Čo je typické pre neapolskú kávu?

Neapolský štýl znamená tmavé pomalé praženie, nízka acidita, silné telo a hustá orechová créma. Passalacqua je jednou z najpre­stížnejších neapolských pražiarní.

Čo je Passalacqua?

Passalacqua je neapolská rodinná pražiareň založená v roku 1948 Samuelom Passalacqua. Jej symbol – Ind lízajúci fúzy – je dnes ikonickým logom neapolskej kávy. Tlač­e ho označili za „najlepšiu kávu v Taliansku.“ Káva pochádza zo 14 krajín, tmavé praženie podľa neapolskej tradície.

Pre koho je Ibis Redibis ideálna?

Pre barové použitie, milovníkov maximálnej sily a extrémnej crémy – aj na miešanie do vlastných blendov.